Az alábbiakban az Interneten már fent lévő muffin receptek gyűjteményét teszem közzé ABC sorrendben:
Azok a receptek az általunk is kipróbáltak, melyek alatt képek is vannak!
RECEPTEK:
Kókuszos-csokis muffin aszalt gyümölccsel
Kókuszos-rahátos-kakaós muffin
Lekváros kakós muffin gazdagon
Meggyes, csokis muffin 2. /Tünde
Sárgabarckos csokis-diós muffin
HOZZÁVALÓK: 20 dkg rétesliszt, 1 cs sütőpor, 2 evőkanál porcukor, 1 simára kevert tojás, 1, 5 dl tej, 8 dkg olvasztott vaj.
A sütőt 200 fokra bemelegítjük, a muffin formát kikenjük olajjal. A lisztet, a sütőport meg a cukrot összekeverjük, és tálba szitáljuk. A tojást a tejjel meg az olvasztott vajjal elkeverjük, és a cukros liszttel összedolgozzuk. Villával gyorsan összeforgatjuk, hogy a tészta kissé csomós maradjon. A mélyedéseket kétharmad részig megtöltjük vele és 20-25 perc alatt (tűpróbáig) szép pirosra sütjük.
HOZZÁVALÓK: 1 banán, 1 alma, 200 g simaliszt, 50 g teljes kiőrlésű liszt, 2 tk sütőpor, 2 tk szódabikarbóna, 100 g barnacukor, 2 tk fahéj, só, 125 ml író vagy kefir, 50 ml joghurt, 50 ml olaj, 1 tojás, 60 g mazsola
Liszt + sütőpor + szódabikarbóna + fahéj + cukor + só => elkeverni. Egy másik
tálban: kefir + olaj + tojás + alma + banán => habosra keverni, ehhez hozzáadni
a lisztes keveréket, a mazsolát. 200 fokon 20-25 percig sütni.
HOZZÁVALÓK: 1 citrom héja, 200 ml író vagy kefir, 80 g margarin, 150 g cukor, 1 cs vaníliás cukor, 250 g liszt, ˝ cs sütőpor, 2 tojás, 1 alma, 1 citrom leve
Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban: a margarint habosra keverni +
tojás + cukor + kefir + citromlé + citromhéj => elkeverni, ehhez hozzáadni a
lisztes keveréket és az almát. 200 fokon 25-30 percig sütni.
HOZZÁVALÓK: 170 g liszt, 110 g cukor, 2 kk sütőpor,1 csipet só, 1 kk fahéj, 40 g margarin, 1 tojás, 120 ml tej, 180 g alma (reszelt), 1 marék mazsola, 2 evőkanál reszelt dió és 2 evőkanál cukor összekeverve a tetejére.
Liszt + cukor +sütőpor + sót + fahéj => elkeverni. Egy másik tálban: margarin +
tojás + tej => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket, a mazsolát
és az almát. A dió és a cukor keverékével megszórni. 190 fokon 25 percig
sütni légkeverésen.
HOZZÁVALÓK: 250 g margarin, 200 g cukor, 5 tojás, 250 g liszt, 1 cs sütőpor, 1
tk fahéj, 1 alma
Liszt + sütőpor + fahéj => elkeverni. Egy másik tálban: cukor + tojás + margarin
=> habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és az almát. 190 fokon
20-25 percig sütni.
HOZZÁVALÓK: 1 tojás, 2/3 csésze tej, fél csésze növényi olaj, 1 tk vanília aroma, 2 csésze liszt, negyed csésze finomított kristálycukor, negyed csésze barnacukor, 1 tk sütőpor, fél tk só, fél csésze aprított mogyoró, 1 aprított alma
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy nagy tálban felverjük a tojást a tejjel,
olajjal, vanília aromával. Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, cukrot,
sütőport és a sót. Összevegyítjük a tejes alapanyagokkal, amíg a liszt
átnedvesedik. Belekeverjük a mogyorót és az almát. A muffin formákban a tészta
tetejét meghintjük fahéjjal és cukorral. 20 perc alatt arany-barnára sütjük.
HOZZÁVALÓK: 200 g ananász, 250 g liszt, 1 csomag vaníliás pudingpor, 4 tk sütőpor, 3 tojás, 175 g cukor, 200 g vaj, 1 cs vaníliás cukor,1 csipet só, 3 evőkanál ananászlé.
Liszt + sütőpor + pudingpor+ 1 csipet só => elkeverni. Egy másik tálban: tojás + cukor + vaj
+ vaníliás cukor + ananászlé => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes
keveréket és az ananászdarabokat.
190 fokon 25 percig sütni légkeveréssel. Tálra rakni, porcukorral meghinteni.
HOZZÁVALÓK: 2 banán, 140 g BL-80-as liszt (én VitaMill liszttel készítettem), 120 g zabpehely, 1 tk sütőpor, 1 tk szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 evőkanál méz, 80 g margarin, 1 tojás
Liszt + szódabikarbóna + sütőpor + zabpehely + 1 csipet só => elkeverni. Egy másik tálban:
tojás + margarin + méz => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket
és az összenyomott banánt. A tetejét banán karikákkal diszítem.
Én légkeveréssel 190 fokon 15 percig sütöttem előmelegített sütőben.
HOZZÁVALÓK: 1,5 csésze liszt, 1tk szalakálé, fél tk só, 1/8 tk szerecsendió, 1és egy negyed csésze passzírozott banán, fél csésze cukor, negyed csésze barnacukor, 1/3 csésze növényi olaj, negyed csésze tej, 1 nagy tojás, 1 csésze aprított, pirított mogyoró
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy tálban összekeverjük a lisztet, szalakálét,
szerecsendiót, sót. Másik tálban összekeverjük a banánt, a cukrokat, olajat,
tejet és a tojást. Összevegyítjük a két tál tartalmát, belekeverjük a mogyorót.
Muffin formákban kisütjük 20-25 perc alatt arany barnára.
HOZZÁVALÓK:25 dkg lisztesre fövő burgonya, 10 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 narancs reszelt héja, 4 tojás, 20 dkg darált mandula, 15 dkg liszt, fél zacskó sütőpor, fél tk. fahéj, 10 dkg mazsola
A krumplit forrásban lévő vízben fedő alatt 25 percig főzzük. Leszűrjük,
meghámozzuk, még forrón áttörjük, majd hűlni hagyjuk. A vajat a kétféle cukorral
és reszelt narancshéjjal kikeverjük, beledolgozzuk a krumplit és a tojások
sárgáját. Hozzáadjuk a sütőporral, fahéjjal, mandulával elvegyített lisztet.
Beleforgatjuk a mazsolát, és a fehérjéből vert habot. 200 C-on 25-30 percig
sütjük. 15 dkg porcukorból és néhány ek. narancsléből készíthetünk a tetejére
mázat, amelybe kandírozott narancsot, narancshéjat nyomkodhatunk.
BÚVÁRTÚRÓS
MUFFIN
Hozzávalók:
Tésztához: 20 dkg cukor, 1 tojás, 1,5 dl étolaj, 2 csomag vaníliás cukor,
35 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 5 dl kefir, 1 teáskanál szódabikarbóna.
Tetejére: 50 dkg túró, 5-6 dkg cukor, pici reszelt citromhéj, 10 dkg
mazsola, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg vaj.
A tésztához valókat összekeverjük és a margarinozott muffin sütőformába
adagoljuk a 3/4 -éig. A túrót a tojásokkal, vaníliával és az olvasztott vajjal
kikeverjük, és a tésztára kis halmokat rakunk belőle. A túró sütés közben
belemerül a tésztába, innen kapta a süti a nevét.
Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig 200 fokon sütni.
HOZZÁVALÓK:4 tojás, 22 dkg cukor, 20 dkg vaj, 22 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 teáskanál fahéj, 4 evőkanál kakaó, 4 evőkanál instant cappuccinó por, 2-3 evőkanál instant kávé (ízlés szerint), dió,
Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra, a muffin formákat papírral kibéleljük. A
tojás sárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverjük. A tojásfehérjékből kemény
habot verünk. A kakaót, a cappuccino port, a kávét, a fahéjat és a sütőport
összekeverjük a liszttel. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas masszához, majd
belekeverjük óvatosan a tojásfehérjehabot. A formákba öntjük a masszát (csak
2/3-ig, mert megnőnek!), mindegyik muffin tetejére teszünk darabolt diót, és
20-25 percig sütjük. Tipp: A tojásfehérjéből kemény habot tudunk verni, ha
teszünk bele egy csipet sót! A tojáshab nem törik össze, ha először a masszából
elkeverünk benne egy kicsit, majd ezt a lágyabb masszát keverjük a többihez!
Ebből a mennyiségből 18 db muffin lesz.
Choc-a-Mocha Muffins
/ Latsia
6 muffin lesz belőle
75 g sótlan vaj
75 g tejcsoki darabolva
75 g cukor
2 tojás enyhén felverve
75 g liszt
1 tk sütőpor
A mázhoz:
125 g tejcsoki darabolva
50 ml zsíros tejszín
1 tk instant kávépor / Nescafé
A vajat a csokival megolvasztjuk és a cukorhoz keverjük. Hozzáadjuk a
tojásokat és a sütőporral elkevert lisztet. Jól elkeverjük és a 6 lyukat félig
töltjük.
A csokit /2 kockát félreteszünk/ a tejszínnel
összeolvasztjuk és hozzákeverjük a kávéport: Fél teáskanálnyit teszünk a
lyukakban lévő tésztára, majd a maradék tésztával befedjük.
180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Megkenjük a maradék mázzal és a maradék csoki reszelékével díszítjük.
Latsia:
- pirítottam egy kis mogyorót és mandulát és azzal is megszórtam a
kontraszt kedvéért
HOZZÁVALÓK: 10dkg vaj, 2dl cukor, 2 tojás, 1 citrom héja, 3dl liszt, 1 tk sütöpor, 1 dl tejszin
Vaj+cukor először, majd tojás, liszt, amibe belekavarjuk a sütőport és a
vaníliát , és utoljára a tejszint. Oszd szét a sütőbe , mindig 3/4-ig töltsd meg
csak. 200 fokon 10-12 perc, ha kész hagyd hűlni a tepsiben.
A tetejére díszítés: 0, 5 dl cukor, 2 tojás fehérje, 1-2 ek citromlé, Verd fel
kemény habba a tojásfehérjét , bele a cukrot, tovább verni jó kemény habbá és
bele a citromlét. Minden muffin tetejére tegyél egy kanállal. 250 fokon 1-2
percre vissz a sütőbe!
CITROMOS-JOGHURTOS MUFFIN /Ibolya
Hozzávalók:
26 dkg liszt
1 evőkanál sütőpor
fél kávéskanál szódabikarbóna
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom
2 dl natúr v. citromos joghurt
2 tojás
0,5 dl olaj
A tetejére:10 dkg porcukor,
2 evőkanál citromlé
Elkészítés:
A muffin formákat papírral kibéleljük. Egy tálban elkeverjük a lisztet,
sütőport, a szódabikarbonát, a cukorral, a citrom reszelt héját. Egy másik
tálban a tojást kissé felkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a citrom
levét, majd apránként a lisztes keverékhez vegyítjük. A masszát a formákba
kanalazzuk, és közepes hőfokra előmelegített sütőbe toljuk.
Ezalatt a porcukrot simára keverjük a citrom levével, s amikor a muffin kisült, tetejét ezzel a mázzal kenjük meg.
C I T R O M O S MUFFIN / Klarissz
10 dkg vaj
2 tojás
15 dkg cukor
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 citrom
kevés kandírozott citrom
kevés mazsola
Egy bögre forró vízbe teszem a mazsolát és a kandírozott citromhéjat és 2
percre beteszem a mikróba 500 Wattra. Majd leszűröm.
Gépi keverővel habosra keverem a vajat a cukorral és a tojásokkal. Belekeverem a citrom reszelt héját és a levét.
Majd kimérem a lisztet melyhez hozzákeverem a sütőport és a szódabikarbónát. Apránként a tojásos masszához keverem.
A muffinsütőformát ecsettel kiolajozom és beletöltöm a tésztát, megszórom a mazsolás citromhéjjal és kb.20 perc alatt 190 fokos sütőben megsütöm.
Könnyű és finom!
HOZZÁVALÓK: 20 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál porcukor, 1 db tojás, 1,5 dl tej, 8 dkg olvasztott vaj, körülbelül 60 darab érett cseresznye.
Elkészítése: A lisztet, a sütőport meg a cukrot összekeverjük. A tojást a tejjel meg az olvasztott vajjal elkeverjük, és a cukros liszttel összedolgozzuk. A tésztát elfelezzük, és egyik felébe 1 evőkanál kakaóport jól belekeverünk.
A mélyedéseket felváltva világos és a sötét tésztával kétharmad részig megtöltjük, és közben elhelyezzük benne a kimagozott cseresznye szemeket.
A muffin formát kikenjük olajjal. Előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 perc alatt (tűpróbáig) szép pirosra sütjük.
Hozzávalók:
25 dkg liszt
4 teáskanál sütőpor
1 tojássárgája
25 dkg túró
4 evőkanál olaj
8 dkg cukor
1 csipetnyi só
45 dkg szilvalekvár
5 dkg durvára vágott mandula vagy mogyoró
A sütőport a liszttel elkeverjük. A tojássárgáját kikeverjük a túróval, a
cukorral, az olajjal és a sóval. Hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát
elfelezzük, és mindkét részt kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk. Mindkettőt
megkenjük szilvalekvárral és megszórjuk a mandulával vagy mogyoróval. A
téglalapokat feltekerjük, a rudakat 6-6 egyforma szeletre vágjuk és beleállítjuk
a sütőpapírral kibélelt muffinsütőbe. A tetejüket megkenjük vízzel.
Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
HOZZÁVALÓK:15 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 3 evőkanál barackíz, fél csomag sütőpor, 5 dkg kakaópor, 5 dkg tört étcsokoládé
A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a
kakaóporral. A tojásokat kikeverjük a vajjal, a cukorral, majd hozzáadjuk a
barackízt. A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd belekeverjük a
törtét étcsokit. A tésztát a formába kanalazzuk, és 20-25 perc alatt készre
sütjük.
(dióval díszítette)
CSOKIS-MEGGYES MUFFIN /Betteli receptje
HOZZÁVALÓK: 15 dkg liszt, 5 dkg étcsoki késsel kisebb-nagyobb darabokra
vágva, 1 púpozott evőkanál kakaópor, 2 teáskanál sütőpor, 10 dkg margarin, 1
tojás, 8 dkg cukor, 1 dl tej, 20 dkg magozott meggy, 1 teáskanál
vaníliaaroma.
A hozzávalókat jól összekeverjük a meggy kivételével robotgéppel. Végül óvatosan belekeverjük a meggyet is, és rámával kikent muffin formába kanalazzuk. Előmelegített sütőben 190 fokon 25-28 percig sütjük. 12 db lesz belőle.
HOZZÁVALÓK:15 dkg étcsoki (jó minőségű), 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 evőkanál kakaó, 3 egész tojás, 10 dkg rétesliszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál méz.
Ügyesen szép sorban összekevergetni mindent , 190 °C-on kb. 20 percig sütni,
illetve míg a teteje barnulni nem kezd.
HOZZÁVALÓK: 25 dkg liszt, 4, 5 dkg kakaópor, 0. 5 tk szódabikarbóna, 2 tk sütőpor, 0. 25 tk só, kb. 300 ml tej, 1 db tojás, 30 dkg cukor, 2 ek olaj, 1 tk vanília kivonat, 17 dkg felaprított csoki, 9 dkg felaprított dióbél, 12-15 db egész szem mandula, kb. 1ek cukor.
Egy edényben összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik edényben a tojást a cukorral, a tejjel, a kivonattal és az olajjal habosra keverjük. A lisztes keveréket hozzáadjuk és gyorsan összekeverjük. Végül hozzáadjuk a diót és a csokit. A tésztát a formákba töltjük (3/4-ig) és minden muffinba tesztünk egy mandulát és megszórjuk cukorral.
Előmelegített sütőben légkeverésen 20-25 percig sütjük.
Ebből a mennyiségből 24 db muffin lesz.
1. kép: sütés előtt, 2. kép: megsülve, a 3. kép: tálra szedve.
HOZZÁVALÓK: 35 dkg darált hús (tetszés szerint marha, sertés, pulyka vagy csirke), 1 tojás, 1/4 csésze zabpehely, 3/4 csésze zsemlemorzsa, 1/4 csésze tej, 2 csésze fagyasztott zöldség, 1/4 teáskanál bors, 1/4 csésze ketchup
A sütőt 200 C-ra kell előmelegíteni. A hozzávalókat a ketchup kivételével
alaposan össze kell keverni, majd a formákat 1/3-ig tölteni. Miután a kupacok
tetejét ketchuppal megkentük kb. 20 percig vagy tűpróbáig kell sütni. 12 db lesz
ebből a mennyiségből.
HOZZÁVALÓK: 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 1 cs. petrezselyem, 125 g mozzarella, 500 g darált hús, 50 g liszt, só, bors, őrölt kömény, 2 tojás.
A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A
mozzarellát (trappista is jó), paprikát (vastag húsú, piros, zöld) és a paradicsomot kis kockákra vágjuk, petrezselymet
szintén apróra. A húst, lisztet, sót, borsot, köményt, tojást és a petrezselymet
összekeverjük. A hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és a mozzarellát
hozzáadjuk és jól összekeverjük.
Előmelegített sütőben 25-28 percig sütjük.
Tipp: ezt jobb papír nélkül sütni.
Megjegyzés: A várakozással ellentétben nem fasírt jellegű étel lett. A paprika és a sajt dominál az ízekben, ezért ne sajnáljuk a vastag húsú kaliforniai paprikát használni!
Ebből a mennyiségből nekem 24 db lett.
DIÓS
ÁFONYÁS MUFFIN / Latsia
Előkészítés: 10 perc,
Elkészítés: 20-25 perc.
400 gr sima liszt
1 ek sütőpor
200 gr kristálycukor
2 tojás
280 ml író
5 ml / 1 tk vanília aroma
75 gr olvasztott vaj
100 gr dióbél
140 gr áfonya vagy áfonyabefőtt
Bélelj ki egy 12 lyukú muffin formát muffinpapirral, és kapcsold be a
sütőt 200 fokra.
Keverd össze a lisztet a sütőport és a cukrot, majd add hozzá a tojásokat
a tejet a van.aromát, és az olvasztott vajat. Add hozzá a dió és az áfonya 3/4
részét, majd az egészet töltsd bele a formákba kanállal. Csak félig töltsd a
formát, mert sütés közben megnőnek!
Szórd meg a tetejüket a maradék dióval és áfonyával majd süsd őket 20-25
percig.
Latsia:
- most 12 normál és 12 picike muffin lett belőle
- író nem volt itthon, görög joghurtot higítottam egy kis tejjel
HOZZÁVALÓK:4 dl kefir, 25 dkg liszt, 2 dl olaj, 10 dkg mazsola, 15 dkg dió, durvára összevágva, 10 dkg reszelt csokoládé (vagy nutellakrém), 1 tojás, 1 sütőpor, 1 kk fahéj, 15 dkg kristálycukor.
A tojást a cukorral összekeverjük. Kanalanként hozzáadjuk a kefirt és a lisztet
a benne elkevert fahéjjal és sütőporral együtt, valamint az olajat. Ezután
következik a dió, mazsola és a csokoládéreszelék ( vagy nutellakrém)
hozzákeverése.
Sütési idő 30 perc előmelegített sütőben 170 fokon légkeveréssel.
Ebből a mennyiségből 24 db muffin lesz.
(A kész sütit leönthetjük vaníliaöntettel.)
HOZZÁVALÓK:
4 tojás
1 csipetnyi só
30 dkg porcukor
1 dl kávé
10 dkg darált dió
8 dkg apróra vágott dió
0,5 csomag sütőpor ( 6 gr)
1 mokkáskanál szódabikarbóna
4 dkg ét csokoládé darabok
20 dkg finomliszt
Elkészítése:
A tojásfehérjét az 1 csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojás sárgáját a porcukorral, kávéval jól kikeverjük. Majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. A legvégén fakanállal a tojásfehérjékből felvert habot is.
Eztán vagy vajjal kikent muffin sütőformába, vagy muffin papírral kibéleltbe adagoljuk a tésztát kis kanállal. A közepébe és a tetejére én most piros és fekete ribizlit is tettem.
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
24 db lett ebből a mennyiségből.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg finomliszt
5 dkg puha vaj
6 dkg kristálycukor
1 mokkáskanál só
2 dkg friss élesztő
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás sárgája
2,8 dl langyos tej
1 citrom lereszelt héja
Töltelék:
30 dkg darált dió
15 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
1 maroknyi aszalt gyümölcs ( sárgabarack) összevágva
1 csomag vaníliás cukor
2-3 evőkanál rum,
6-8 dkg mazsola
1,5 dl tej
2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítése:
A hozzávalókat berakom a kenyérsütő gépembe. Elindítom a normál programot (az én gépemen ez 3,20 óra). Ha leállt a gép a dagasztással, 45 perc múlva, még hagyom benne 30 percig kelni a tésztát. Azután kikapcsolom a gépet. Kiveszem a tésztát, és a gyúródeszkán kisodrom téglalap alakúra.
A töltelékhez valókat összekeverem, és gázon egy lábosban kicsit megmelegítem, közben kevergetem. Majd a kisodort tésztára kenem. Hosszában középen elvágom, és feltekerem, mint a bejglit. 2 rúd lesz belőle. Mindegyiket 9 darabra vágom.
Egy 12 és egy 6-os muffin formát vajjal kikenek, muffin papírt teszek, és belehelyezem a felvágott tésztákat. Egy egész tojást jól felverek, és a tetejét lekenem mindegyiknek vele.
Hideg sütőbe teszem, 170 fokon légkeveréssel 20-22 percig sütöm a 12 darabosat. kiveszem, és hagyom a formában kihűlni. A maradék 6 darabos formát beteszem a már meleg sütőbe, ez már 12 perc alatt megsül a 170 fokon légkeverésen.
HOZZÁVALÓK: 3 db egész tojás, 18 dkg liszt, 18 dkg cukor, 18 dkg Ráma, 1/2 cs. Sütőpor, ízlés szerint lehet bele tenni egy kis rumot, vagy citromlevet.
Fentieket összeállítani, a formákba tenni. Belenyomkodunk gyűmölcs darabokat,
diót, mazsolát, csoki darabkát, bármit. Mindegyikbe mást-mást. Be a sütőbe. Ha
megsült, megszórhatjuk porcukorral, de ez el is maradhat. Készíthetjük kakaósan
is, akkor annyival kevesebb lisztet kell belerakni.
(csokimázzal leöntve)
HOZZÁVALÓK: 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 15 dkg cukor, csipetnyi só, 5-10 dkg mazsola ízlés szerint, 1 citrom reszelt héja, 2, 5 dkg élesztő
A hozzávalókból kelt tésztát készítünk, 12 részre osztjuk és a kizsírozott
muffin sütőbe rakva 10-15 percet még kelesztjük, tojássárgájával megkenjük és 20
perc alatt közepes erősségű sütőben sütjük. Tölthetjük lekvárral, túróval,
gyümölcsdarabokkal is( legutóbb kimagozott meggyel készítettem), de töltelék
nélkül is finom.
HOZZÁVALÓK: 20 dkg finomlisztliszt, 12 dkg kukoricaliszt, 15 dkg cukor, 2,5 teáskanál sütőpor, 1/4 teáskanál só, 15 dkg friss darabolt eper, 2 dl eperjoghurt (vagy kefir), 8 dkg puhított vaj (vagy margarin), 1 tojás.
Sütőt 175 fokra előmelegíteni, a sütőformát kikenni jól margarinnal. Összekeverjük a kétfajta
lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Majd egy másik tálban a lisztes keverék
felébe beleforgatjuk az epreket. Kikeverjük a joghurtot, a vajat és a tojást.
Hozzáöntjük a lisztes keverékhez majd belekeverjük óvatosan a lisztes epreket is.
Belekanalazzuk a kikent muffin formába. Betesszük
a sütőbe és 30 percig vagy tűpróbáig sütjük.
12 db muffin lett belőle.
HOZZÁVALÓK: 250 g eper, 260 g liszt, 2 tk sütőpor, 200 g tejszín, 3 tojás, 140 g cukor, 80 g margarin, 1 cs vaníliás cukor, 2 tk szódabikarbóna
Liszt + sütőpor + szódabikarbóna => elkeverni. Egy másik tálban: margarin +
tojás + cukor + tejszín + vaníliás cukor => habosra keverni, ehhez hozzáadni a
lisztes keveréket, és az apróra vágott epret. 200 fokon 20-25 percig sütni.
FEKETEERDŐ MUFFIN /Mindmegette
HOZZÁVALÓK: 20 dkg meggybefőtt
(én rumos meggyből készítettem!), 26 dkg finomliszt,
fél teáskanál szódabikarbóna,
két és fél teáskanál sütőpor,
4 evőkanál csoki darabka,
2 db tojás,
12 dkg kristálycukor,
12,5 dkg puha
margarin,
2,2 dl kefir.
Díszítéshez: 2 dl tejszín,
meggy,
csokoládés tortadara.
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin formákat
kibéleljük papírral. A meggybefőttet lecsöpögtetjük. A lisztet elkeverjük a
sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóval és a csoki darabkákkal. A tojásokat
habosra keverjük a
kristálycukorral,
majd hozzáadjuk a margarint és a kefirt. A tojásos masszához kis adagokban
hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egynemű masszává keverjük, végül hozzáadjuk a
meggybefőttet. A tésztát a formákba töltjük, és kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A megsült muffinokat 5-10 percig hagyjuk hűlni a formákban, majd
kivesszük őket a formából, és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek. A muffinok
tetejére teszünk tejszínhabot, majd nyomunk egy szem meggyet, és megszórjuk
tortadarával.
Megjegyzés: Aki szereti, még tálalás előtt meggylével meglocsolhatja.
HOZZÁVALÓK: 250 g liszt, 1 csomag sütőpor, 1/2 teáskanál só, 100 g cukor, 1 tojás, 120 ml tej, 55 g olvasztott margarin, 150 g friss fekete ribizli (vagy 120 g fagyasztott fekete ribizli, részben kiolvasztva ).
Margarinnal kikenek egy 12-es muffin-tepsit vagy kibélelem
sütőkosárkákkal. A lisztet, a sütőpor és a sót összekeverem. Ezután egy
tálban a cukrot, tojást, a tejet, és a megolvasztott margarint összekeverem.
Ebbe belekeverem gépi keverővel a lisztes keveréket. Ezt követően a kikent
muffin formába beleszórok lisztbe forgatott ribizli szemeket, majd ráteszek
tésztát, erre újra ribizli szemeket.
A 190 fokra előmelegített sütőben 23 percig sütjük a friss ribizlivel. Ha fagyasztottal készül, akkor néhány perccel tovább sütjük.
Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 1 csapott kanál fűszerkeverék (oreganó, lestyán, kakukkfű, bazsalikom), 1 vöröshagyma, 100 g főtt sonka, 220 g simaliszt (lehet vitamil finomliszt), 30 g teljes kiőrlésű tönköly finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1/4 teáskanál só, 1 csipet bors, 2 tojás, 50 ml olívaolaj, 20 g reszelt sajt, 1/4 l tej, megszórni: reszelt sajttal.
Elkészítése:
Liszt + sütőpor + szódabikarbóna + só + bors => elkeverni, ehhez hozzáadni a
fűszereket, az apróra vágott hagymát, fokhagymát és sonkát. Egy másik tálban a
tojást felverni, hozzáadni az olajat, sajtot és a tejet, majd jól elkeverni,
ehhez hozzáadni a lisztes keveréket. A formába önteni, reszelt sajttal
megszórni.
Előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütni.
FÖLDIMMOGYORÓS - NUTELLÁS MUFFIN
HOZZÁVALÓK: 16 dkg liszt, 6 dkg keményítő, 3 teáskanál sütőpor, 12 dkg durvára vágott földimogyoró, 12 dkg margarin, 5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg Nutella, só, 3 tojás, 2 csomag mandulaaroma (vagy rumaroma), 1 dl tej.
Liszt + sütőpor + keményítő + mandula => elkeverni.
Egy másik tálban: tojás + cukor + margarin + vaníliás cukor + só + Nutella + aromák + tej => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket. Ezután a muffin formába önteni, mindegyik tetejére 1 db mogyorót teszünk. 200 fokon 20-25 percig sütni.
HOZZÁVALÓK : 8,5 dkg margarint, 12 dkg cukorral, 1 cs vaníliás cukorral 2
tojással pár csepp rumaromával 15 dkg megpuhított gesztenyepürével habosra
kikeverni, majd belekevertem 1,25 dl tejet. Tovább keverni és végül 20 dkg
lisztet, amelyben 1,5 kávéskanál sütőport és pici fahéjat (ezeket előzőleg
elkevertem), legvégül 5 dkg mazsolát tettem bele, (én kicsit beáztattam rumaromás vízbe).
Muffin sütőbe muffin papírokba, 3/4 részig tésztával
feltölteni és mehet be az előmelegített sütőbe, 200 fokon kb 20 percig sütni.
Én a tetejére csokoládé darát szórtam, 12 db lett belőle.
HOZZÁVALÓK: 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db tojás, 1 evőkanál rum, 10 dkg gesztenyepüré, 20 dkg finomliszt, 1 dl tej, 2 teáskanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, Töltelék: 15 dkg gesztenyepüré 2 evőkanál tejszínnel lazítva, és jó sok rumos meggyet hozzáadva.
Szokásos módon, külön a száraz és a nedves hozzávalók, aztán zutty össze. 1
kanál tészta a mélyedésbe, rá 1 teáskanál töltelék, és befedni a másik kanál
tésztával. Sütés szokásos módon. Ha nagyon csinosan akarod tálalni, bevonhatod
csoki mázzal.
HOZZÁVALÓK: 10 dkg étcsoki, 25 dkg gesztenyepüré, 10 dkg puha vaj, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 5 dkg cukor, 3 db tojás, csipetnyi só, 5 dkg liszt, 1 tk. Sütőpor, tetejére tejszínhab és őrölt fahéj.
Étcsokit felolvasztani, összekeverni a gesztenyepürével, a vajjal, a rummal, a
lekvárral, a cukorral, és a tojások sárgájával. A tojások fehérjéből kemény
habot verni a sóval, és a lisztet összekeverni a sütőporral. A
gesztenye keverékhez hozzáadni a tojáshabot, majd a sütőporos lisztet. Sütés a
szokásos módon.
GESZTENYÉS-NARANCSOS MUFFIN /NoSalty.hu
Száraz rész:
20 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 25 dkg gesztenyemassza lereszelve, 1 narancs reszelt héja.
Nedves rész:
2 tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanálkanál vanília aroma, egy kiskanál
narancsaroma, két pohár natur joghurt.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, a tojásokat a cukorral és az aromákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtokat, majd folyamatos keverés közben belecsurgatjuk a száraz hozzávalókba. Én mixert használtam.
Kiolajozzuk a formákat, beletöltjük háromnegyedig a masszát, a tetejére csokidarát szórtam. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. 20-25 perc alatt készre sütjük.
HOZZÁVALÓK:1 3/4 csésze liszt,1 evőkanál cukor, 1/4 teáskanál só, 2 teáskanál sütőport, 1/2 csésze reszelt cheddar sajt, 3/4 csésze tej, 1/3 csésze sütő olaj, 1 tojás - felverve, 3/4 csésze gomba - apróra vágva, 1/3 csésze hagyma - apróra vágva, 1/4 csésze dió - apróra vágva, 1/8 teáskanál bors, 1/2 teáskanál őrölt kakukkfű, 1/2 teáskanál szárított petrezselyem, 1/2 teáskanál só (ha kell), 1 evőkanál vaj .
Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, majd add hozzá a gombát és a hagymát. Süsd
hirtelen, amíg a hagyma meglágyul. Add hozzá a diót és a fűszereket, keverd el
jól és alacsony lángon főzd tovább még egy percig. Vedd el a tűzről és tedd
félre. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sót, sütőport és a
sajtot. Egy kisebb tálban keverd el az olajat, tejet és a tojást alaposan.
Készíts egy mélyedést a száraz keverékbe és egyszerre öntsd bele a folyadékot.
Add hozzá a gombás anyagot és addig keverd csak, amíg a száraz összetevők meg
nem nedvesednek. Ne keverd túl. Adagold szét a muffin tepsibe, melyet előzőleg
kivajaztál.
Előmelegített sütőben 200 fokon süsd 25 percig. Melegen tálald
Ebből a mennyiségből 12 db lett.
GÖRÖG
MUFFIN / Lappantyú ( Latsia1 receptje)
Ahogy én csináltam:
20 dkg finomliszt
5 dkg teljes kiőrlésű graham liszt
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
0,5 dl olivaolaj
2,5 dkg vaj
2 tojás
1 pohár joghurt (én 2 dl kefirt tettem )
15 dkg fetasajt (én trappistát tettem)
15 db olajbogyó
fűszerek: 1-1 mokkáskanál őrölt bors, bazsalikom, oregano, kakukkfű.
Egyik tálban a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel
és a borssal kevertem, másik tálban az olvasztott vajat, az olajat, a tojásokat
kevertem habosra. Utóbbihoz hozzáadtam a felkockázott trappista sajtot,
felkarikázott olajbogyót és a kefirt, majd egyik masszát szép óvatosan
elkevertem a másikkal. A receptben leírt olivabogyón kívül, még mindegyik muffin
tetejére is tettem 1-1-et.
Kivajazott sütőben 200 fokon 20-25 percig sütöttem.
Nekem 20 db muffin lett belőle.
Három fej vöröshagymát apróra vágtam, olajon megpirítottam. 6 dkg margarint,1 csipetnyi sót, 1 csipetnyi cukrot, 2 tojást elkevertem. Beletettem 2 dl kefirt (vagy joghurtot). Ebbe jött a száraz keverék: másfél teás csésze liszt, egy csomag sütőpor, 1 kávéskanál ételízesítő, 1 kávéskanál só, 1 csipetnyi kakukkfű. Ez beletettem a keverékbe, majd a legvégén a sült hagymát hozzákevertem.
Ezután előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig sütöttem.
Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
30 dkg kristálycukor
1 db tojás
50 dkg reszelt alma (héjával együtt!)
fél citrom lereszelt héja
1 csomag sütőpor (12 g)
5 dkg mazsola 2 evőkanál rumban beáztatva
5 dkg durvára vágott dió
Elkészítés:
Az almát a nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük a héjával együtt. Majd összekeverjük a cukorral, a tojással és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a sütőport, a lisztet, a rummal együtt a mazsolát és a durvára vágott diót.
Vajjal (vagy margarinnal) kikenjük a 2 db 12-es muffin formát.
Ezután a fele masszát a elosztjuk a 24 db helyre a muffin formákban, lehetőleg a felébe tegyük. A megmaradt masszába belekeverünk 2 evőkanál kakaóport és a muffin formába beletesszük a másik felébe a lyukakba. Ne rakjuk tele, mert sütés közben magasodik a sütőportól!
HOZZÁVALÓK: 15 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál tej, 20 dkg liszt, 1 csomag csokis puding (40 g-os), 1 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 14 dkg cukor, 80 ml olaj, 2, 5 dl író, 15 dkg csokireszelék.
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, a sütőt kivajazzuk és hideg helyre tesszük. Egy
tálban összekeverjük a túrót, a vanilíáscukrot és a tejet. Egy másikban a
lisztet, a csokis pudingot, a sütőport és a szódabikarbónát. Könnyedén felverjük
a tojást, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és az írót. Hozzáadjuk a lisztes
keveréket és finoman belekeverjük a csokireszeléket. A muffin formákat félig
megtöltjük a csokis masszával, a tetejükre 1-1 evőkanál túrós keveréket teszünk,
majd azt befedjük a csokis tészta egyenletesen elosztott maradékával. 20-25
percig sütjük, a sütőformából csak 5 perc elteltével szedjük ki!! nehogy
szétszakadjanak.
Kikeverünk 1/3 csésze tejet 1/4 csésze tejföllel, 2 ek olajjal, 1 tojással. Hozzáadunk 1 csésze lisztet, 2 teáskanál apróra vágott snidlinget, 1 teáskanál sütőport, 1 teáskanál apróra vágott fokhagymát. Legvégül hozzáadunk 1/2 csésze reszelt sajtot, 1/4 csésze apróra vágott sonkát vagy szalonnát. Majd belerakunk még 1 evőkanál füstölt, kockára vágott sajtot, 1 csipet sót, 1 csipet őrölt borsot.
Előmelegített sütőben 200 C-on 20 percig sütjük.
Ebből a mennyiségből 12 db muffin lett. (Én egy kiseb csészét használtam.)
HOZZÁVALÓK: másfél bögre liszt, 2 evőkanál cukor, 3 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, háromnegyed teáskanál kapor (friss, vagy kicsit több szárított), negyed bögre tej, 1/3 bögre (olvasztott) margarin, 2 tojás, 2/3 bögre ricotta sajt (reszelve vagy kis darabokra vágva), fél bögre reszelt cukkini,
A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a formákat kivajazzuk. Egy tálban összekeverjük
a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a kaprot. Egy
másik tálban simára keverjük a margarint a tojással és a tejjel, majd hozzáadjuk
a sajtot és a cukkinit. Végül hozzákeverjük (kis adagonként) a lisztes keveréket
(eléggé kemény lesz a tészta!) A masszát a formákba kanalazzuk, majd 20-25
percig (arany barnára) sütjük.
KÁVÉS MUFFIN
/ Latsia
30 dkg liszt
2 tk sütőpor
1 ek kakaó
5 dkg csoki reszelék
5 dkg durvára vágott dió
1 tojás
15 dkg cukor
1 ek olaj
10 dkg vaj
1,25 dl tej
1,25 dl feketekávé
A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd az egészet
összekeverjük.
Sütés: 190 fok kb. 20-25 perc.
Tálalásnál csokiból készült kávészemekkel díszítjük.
HOZZÁVALÓK: 1/2 césze margarin -- nem olvasztott, 1/2 césze cukor, 1/2 césze barnacukor, 2 tojás, 1 3/4 césze liszt, 1 evőkanál sütőpor, 1/4 teáskanál só, 1/2 csésze főzött kávé - erős, 1/3 csésze tej, 2 teáskanál vaníliaaroma, 1/2 csésze dió -- apróra vágva, de nem darálva, 3/4 csésze kókuszreszelék, 1/4 teáskanál mandulaaroma - elhagyható
Először is kikenjük a muffin sütőt a sütőt pedig 180 fokra előmelegítjük. Egy
nagy tálban géppel habosra keverjük a margarint, a kétfajta cukorral végül
egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Egy másik tálba beleszitáljuk a lisztet, a
sütőport és a sót. Összekeverjük a kávét, tejet és az aromákat, majd hozzáadjuk
a kikevert cukros margarinhoz. Végült hozzáadjuk a lisztes keveréket is.
Belekeverjük a kókuszt és a diót és belekanalazzuk a formákba. 25-35 percig
illetve tűpróbáig sütjük. Én a dió helyett csoki darabokat teszek.
HOZZÁVALÓK: 50 dkg liszt, 5 dkg cukor , pici só, 1 reszelt citrom héja, 6 dkg vaj, 3 dl tej, mazsola tetszés szerint (ezt csak a csengetés után rakom bele), 25 dkg túró, 1/2 élesztő,
A hozzávalókat kenyérsütő gépbe rakom és dagasztatom, kelesztem. A sütőformákat
kizsírozom, a megkelt ás átgyúrt tésztát 12 részre vágom és a sütőformába
helyezem tojással megkenve 20 percig pihentetem és előmelegített sütőben 20 perc
alatt készre sütöm. Ezt reggelizősnek szoktam és kizárólag kosár nélkül, így is
kipottyan belőle.
HOZZÁVALÓK: 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 2 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál szalakálé, 1/2 teáskanál só, 1 teáskanál sütőpor, 20 dkg aprított körte, 1 dl étolaj, 1 db tojás, 10 dkg csoki (én fele ét, fele fehér csokit használtam).
Elkészítés: A tojást a cukorral jól összekeverjük. Majd hozzáadjuk az olajat, a körtét, kakaóport, sütőport, sót, szalakálét, valamint a lisztet is. Mindezt jól összekeverjük robotgéppel!
Ezután a margarinnal kikent muffin formába kanalazzuk, a tetejére rárakjuk a csoki darabokat.
Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük 20 percig.
- ahogy én csináltam:
Hozzávalók:
10 dkg kristálycukor
25 dkg finomliszt
2 evőkanál méz
1.5 dl tej
1 csomag sütőpor
2 tojás
10 dkg puha margarin
2 db körte
meghámozva,
nagy lyukú reszelőn lereszelve
1csomag tortadara csokis, vagy bármilyen csoki bele reszelve kb. 10 dkg.
1 mokkáskanál szódabikarbóna
Elkészítése:
Alaposan kikeverjük a kristálycukorral, mézzel a 2 tojást, és hozzákeverjük a megpuhított margarint. Ezután hozzákeverjük a többi hozzávalót is.
A muffin formába muffin papírokat teszünk, és belemerjük a masszát.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 23 percig sütjük. (Tűpróba!)
HOZZÁVALÓK: 250 g liszt, 2 tk sütőpor, 2 tk szódabikarbóna, 1 késhegynyi szerecsendió, 1 tk citromhéj, 50 g kókuszreszelék, 1 tojás, 160 g barna cukor, 100 ml olaj, 350 ml író vagy kefir, 2 ev citromlé
Liszt + kókusz + sütőpor + szódabikarbóna + szerecsendió + citromhéj =>
elkeverni. Egy másik tálban: tojás + cukor + olaj + író vagy kefir + citromlé =>
habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket. 190 fokon 20-25 percig
sütni.
- ahogy én csináltam:
Hozzávalók:
3,1 dl tej
1 púpos evőkanál méz
20 dkg kókuszreszelék
12,5 dkg kristálycukor
7 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
( 12 g)
2 (nagy) enyhén felvert tojás
20 dkg tört csoki ( csokimikulás is lehet)
Elkészítés:
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A muffin formákat kivajazzuk, vagy
papírral kibéleljük.
A tejet és a mézet felforrjuk, majd félretesszük, hagyjuk langyosra kihűlni.
Egy tálban összekeverjük a kókuszreszeléket, a lisztet, a sütőport, és a kristálycukrot. Majd hozzáadjuk a mézes tejet és a kockára tört csokit, végül a felvert tojásokat is.
Ezt a folyékony masszát beletöltjük a formákba (csak 2/3-ig!), és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt porcukorral meghinthetjük.
KÓKUSZOS - CSOKIS MUFFIN ASZALT GYÜMÖLCCSEL
HOZZÁVALÓK: 100 g étcsokoládé, 100 ml tej, 100 g liszt, 100 g kókuszreszelék, 1 csomag sütőpor, 100 g margarin, 100 g porcukor, 1 tojás, egy kis marék aszalt gyümölcs apróra vágva.
A margarint megolvasztottam, beleraktam a porcukrot, a tojást, jól
összekevertem. Majd beleraktam a csokit, melynek a felét lereszeltem, a másik
felét darabokra vágtam. Utána a sütőport, lisztet, és kókuszreszeléket, végül is
tejet is belekevertem.
Ezután margarinnal kikent muffin formába kanalaztam, kb. felét a keveréknek. Rászórtam az aszalt gyümölcsöt, majd a tészta másik felét.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütöttem.
KÓKUSZOS-RAHÁTOS-KAKAÓS MUFFIN
Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
2-3 evőkanál kókuszreszelék
fél csomag sütőpor
2 tojás
10 dkg cukor
2 joghurt
rumaroma.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, a nedveseket külön, majd folyamatos keverés közben belecsurgatjuk a tojásosat, a lisztesbe. Kiolajozott formákba öntjük háromnegyedig, a tetejére rahát darabkákat teszünk. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
HOZZÁVALÓK: 18 dkg rétesliszt, 12 dkg kukoricaliszt, 1 kávéskanál só, fél csomag sütőpor, 4 dkg cukor, 2 tojás, fél dl étolaj, 2 dl leszűrt konzerv kukorica, másfél dl tej, 1 csokor összevagdalt petrezselyem, 10 dkg apróra vágott főtt sonka, 1 kávéskanál őrölt chili paprika.
A sütőt 200 fokra bemelegítjük. 12 muffin formát kiolajozunk. A kétfele lisztet
sütőporral, cukorral, sóval elkeverjük. A tojásokat az olajjal, a kukoricával,
tejjel, petrezselyemmel egy másik tálban simára dolgozzuk. A lisztkeverék
közepébe mélyedést nyomunk, és a folyékony hozzávalókat beleöntve villával
gyorsan összeforgatjuk, de nem dolgozzuk teljesen csomómentesre. A kikent kis
formákba kanalazzuk, és kb. 20-22 percig sütjük.
HOZZÁVALÓK: 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg húsos szalonna, 1 evőkanál olaj, 150 g főtt kukorica, 230 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, 60 g vaj, 180 g tejföl, 3 evőkanál tejszín, 2 tojás, 5 dkg karikára vágott füstölt kolbász, 4 gerezd fokhagyma apróra vágva.
A szalonnát apróra vágni. A finomra vágott hagymát és szalonnát az olajon
megdinsztelni. A kukoricát lecsöpögtetni. Lisztet, sütőport, sót összekeverni.
Összemixelni a vajat, tejfölt, tojást. Beletenni a lisztet és a dinsztelt
szalonnás, kolbászos hagymát, és a fokhagymát.
Előmelegített sütőben 200° fokon 20-25 percig sütni.
LEKVÁROS KAKAÓS MUFFIN GAZDAGON
HOZZÁVALÓK: 8 dkg margarin, 14 dkg cukor, 2 tojás, 28 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, 2,2 dl tej, 8 dkg darabolt darált dió, 2 evőkanál kakaópor, 4 dkg csoki darabokra törve, kb. 9 dkg aszalt gyümölcs apróra vágva, lekvár (mindegyik muffin közepébe 1-1 kávéskanállal.)
Előmelegítjük a sütőt 175 °C-ra. A margarint
habosra keverjük a cukorral és a tojással, beletesszünk 2 evőkanál kakaóport, az
apróra vágott csoki darabkákat, valamint az aszalt gyümölcsöt. A száraz hozzávalókat összekeverjük,
majd a tejjel felváltva hozzáadjuk a keverékhez. A masszából kb. egy
evőkanálnyit teszünk a formákba, képezünk benne egy kisebb mélyedést, ebbe
teszünk egy kanálnyi lekvárt, majd a maradék masszával befedjük. 30-35 percig
sütjük. Tetejére csoki mázat csorgatunk.
HOZZÁVALÓK: 280 g liszt, 2 tk sütőpor, 2 tk szódabikarbóna, 60 g margarin, 120 g cukor, 2 tojás, 120 ml tej, 60 ml kávé, 75 g lekvár
Liszt + sütőpor + szódabikarbóna => elkeverni. Egy másik tálban: margarin +
cukor + tojás + tej + kávé => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes
keveréket. A formákat félig megtölteni, lekvárt tenni rá, majd ráönteni a
maradék tésztát. 200 fokon 20-25 percig sütni.
HOZZÁVALÓK: 1 tojás, 80 ml olaj, 250 ml joghurt vagy kefir, vagy aludttej, 150 g csípős kolbász (apróra vágni), fél kaliforniai zöldpaprika (apró kockákra vágva), 1 gerezd fokhagyma (préselve), 1 kicsi hagyma (apróra vágva), 120 g liszt, 150 g kukoricaliszt, 3 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, fél teáskanál csípős pirospaprika, 50 g reszelt ementáli sajt.
A tojást az olajjal és a joghurttal kikeverjük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd
belevegyítjük a lisztes keveréket (a sima és a kukorica lisztbe beleforgatjuk a
kolbászt, paprikákat, hagymákat, sajtot, sót, sütőport, pirospaprikát). Muffin
formákba adagoljuk és előmelegített sütőben sütjük. Lehet fokozni, sőt
díszítésként is jó: minden muffinra egy-egy szelet kolbászkarikát teszünk és úgy
sütjük meg.
Előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütni.
Ebből a mennyiségből 24 db lett.
MÁKOS
MUFFIN:
28 dkg liszt,2 evőkanál mák/darálva/
1/4 teáskanál .szódabikarbóna
1 dl tej,11 dkg olvasztott vaj
15 dkg porcukor,2 tojás
reszelt citromhéj,
1 csomag vaníliás cukor,1tk.sütőpor
Elkészítése:
A hozzávalókat alaposan kikeverem és kivajazott muffin sütőben 3/4-ig
töltve 190 fokon 20-22 percig sütöm.
Szederlekvárral tálaltam!
HOZZÁVALÓK: 12 dkg liszt, 2 db tojás, 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, muffinonként 2-3 szem meggy, 1 csomag sütőpor, 10 dkg mák, 1 mokkáskanál fahéj.
A fenti hozzávalókat jól összekeverni, margarinnal kikent muffin formába
kanalazni. Mindegyik muffinba kb. 2-3 szem meggyet belenyomni.
Előmelegített sütőben 190 fokon 20 percig sütni, illetve míg a teteje barnulni nem kezd.
HOZZÁVALÓK:30dkg liszt, 1 cs sütőpor, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 250 dl tej, 4 ek olaj, 15 dkg mazsola, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt sárgabarack, rum, vagy rumaroma, dió. (A folyadék összesen 2,5 dl legyen!)
A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket a 2,5 dl rumos tejbe áztatjuk. Közben a többi hozzávalót is
összedolgozzuk, majd a gyümölcsöket a tejjel együtt is hozzákeverjük. Tetejét
dióval díszítettem.
180 C-on (gázsütőben 3-ason) kb. 25 perc alatt megsütjük.
MEGGYES - CSOKIS MUFFIN
4 db tojás;
5 dl tejföl;
0,5 kg rétesliszt;
2 dl olaj;
25 dkg cukor;
1 csomag sütőpor;
3 csomag vaníliás cukor;
1 tábla étcsokoládé;
25 dkg kimagozott meggy;
A tejfölt a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás
cukrot, a sütőporral összeszitált lisztet, és az olajat. Citrom és narancshéjat
reszelünk hozzá, és alaposan összekeverjük. A meggyet és a felkockázott csokit
is beledobjuk, majd a masszát vajazott, muffinsütő formába tesszük, és 180 fokon
megsütjük előmelegített sütőben 25-30 percig.
Sütés előtt én mindegyik tetejére 1-1 szem meggyet tettem.
A fele tésztából 12 db lett. A másik fele tésztába tettem 2 evőkanál kakaóport, és kakaós meggyesként sütöttem meg:
MEGGYES,
CSOKIS MUFFIN 2. /Tünde
Egy kefirt kiöntötten egy tálba, a poharát elmostam, eltöröltem, a
továbbiakban ezt használom. Kimértem két púpos pohár réteslisztet, hozzáadtam
egy csomag sütőport, jól elkevertem.
2 egész tojást habosra kevertem 1 púpos pohár kristálycukorral, 1
vaníliás cukorral, beleöntöttem a kefirt és 1/4 pohár olajat. Ezt hozzáöntöttem
a liszthez, jól elkevertem, egy jó nagy marék negyedelt meggyet szórtam bele. A
tésztát beletöltöttem a muffinkosárkákba, és mindegyikbe belenyomtam egy kocka
étcsokoládét.
Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt kész.
Azoknak is bátran megcsinálhatják, akinek nincs még nagy gyakorlata, nem
igazán lehet elrontani.
HOZZÁVALÓK: 40 dkg meggy, 25 dkg margarin ( vagy vaj), 23 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 egész tojás, 40 dkg liszt (fele sima, fele rétes), 1 púpos teáskanál sütőpor, 2 evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál fahéj
A meggyet kifejtjük. A cukrot és a margarint (vagy vajat) kikeverjük, majd egyesével hozzáadjuk a
tojásokat. Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a meggyet. Formába
töltjük, és megszórjuk a fahéjas cukorral. 190 fokon előmelegített sütőben 20
perc alatt arany barnára sütjük.
MEGGYES-GESZTENYÉS MUFFIN / Pregina
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szóda-bikarbóna
1 tojás
10 dkg cukor
0.8 dl étolaj
2 dl tej
20 dkg gesztenyepüré
meggy (ízlés szerint)
Latsia: gesztenyemasszát tettem bele, direkt jó, hogy nem kevertem
el egyenletesen, így nagyon fini lett:
HOZZÁVALÓK: 1 bögre ( nekem 2,5 dl) zabpehely, 1 bögre liszt (én búzacsírás VitaMill finomlisztet használtam), pici só, 1/2 bögre mazsola-aszaltszilva felesben, 2 db nagy tojás, 3/4 bögre tej, 2 teáskanál sütőpor, 1/4 bögre cukor, 1/2 bögre darabos mogyoró, 1/4 bögre olaj,
Ügyesen szép sorban összekevergetni mindent , 190 °C-on kb. 20-25 percig sütni,
illetve míg a teteje barnulni nem kezd.
HOZZÁVALÓK: 3 őszibarack, 250 g vaj, 250 g cukor, 4 tojás, 400 g liszt, 1 tk sütőpor
Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban: tojás + cukor + vaj +
vaníliás cukor => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és a
barackdarabokat. 190 fokon 20-25 percig sütni.
RIBIZLIS ÁLOM MUFFIN
/Ibolya
Hozzávalók 12 darabhoz:
2 tojás
10 dkg túró
1 csomag vaníliás cukor
8 dkg cukor
2 dl tej
20 dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
5 dkg darált dió
10 dkg ribizli
A formához:
vaj, darált dió
A tetejére:
12 kis fürt ribizli,
5-6 dkg porcukor
Elkészítés:
A tojást verd habosra. Add hozzá a villával összetört túrót, a vaníliás cukrot, a cukrot, a ha jól összedolgoztad, csorgasd bele a tejet. Apránként szórd bele a sütőporral elkevert lisztet, a darált diót, végül óvatosan forgasd bele a leszemezett ribizlit. A muffinsütő mélyedését kend ki vajjal, hintsd be darált dióval, majd kanalazd bele a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt süsd meg.
HOZZÁVALÓK: 15 dkg liszt, 20 dkg kristálycukor, 1 dl olaj, 2 dl tejföl, 7 dkg darált dió, 2 tojás, 1 sütőpor, 10 dkg instant kakaópor, 1 fél rumaroma, 24 szem meggy.
A tojást, cukrot jól kikeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Alaposan összekeverjük. Ezután a muffin formába papir kapszlit teszünk, és belemerjük a keveréket. Mindegyikbe 2 szem meggyet helyezünk.
Előmelegített sütőben 200 fokon 22 percig sütjük.
Ha megsült , tálra rakjuk. Fél tábla csokoládét és 2 evőkanál sárgabaracklevárt összemelegítünk, és a muffinokra kenjük.
HOZZÁVALÓK: 2 csésze liszt, 1 evőkanál sütőpor, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 1 (nagy) tojás, 1 csésze tej, 1 csésze növényi olaj, 1 csésze reszelt cheddar (márvány) sajt,
A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra, a muffin formákat kivajazzuk vagy papírral
kibéleljük. Egy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Egy
kisebb tálban simára keverjük a tojást, a tejet és az olajat, majd hozzáadjuk a
lisztes keveréket. Végül belekeverjük a reszelt sajtot. A tésztát az
előkészített formákba kanalazzuk úgy, hogy csak félig vagy 2/3-ig töltjük őket.
15-20 percig sütjük (míg aranybarna nem lesz), majd kivesszük a sütőből és
rácson hagyjuk kihűlni.
HOZZÁVALÓK:180 g szeletelt gomba (1 közepes üveg), 3 db tojás, 90 g sonka vagy bacon csíkokra vágva, 200g liszt, 1 sütőpor, 200 ml tej, 150 g reszelt sajt, só, őrölt bors.
A hozzávalókat összedolgozzuk, majd a muffin forma mélyedéseit kétharmadig
töltjük. Előmelegített sütőben 180 C-on (gázsütőben 3-as)kb 25 percig sütjük.
Nekem ebből a mennyiségből 24 db lett.
Tipp: Ezt papir nélkül kell sütni.
HOZZÁVALÓK: 15 dkg liszt, 1 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 10 dkg krumplipüré-pehely, 10 dkg reszelt sajt, 1 csomó megmosott, felaprózott snidling, 1 kávéskanál (frissen reszelt) szerecsendió, bors, pirospaprika, 1 tojás, 2 dl tej, 1/2 dl olaj, 20 dkg tejföl Tetejére: reszelt sajt, kockára vágott piros paprika.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffin formákat kivajazzuk. Egy kisebb tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a
szódabikarbónát, a krumplipüré-pelyhet, a reszelt sajtot, a snidlinget, a
szerecsendiót, a borsot és a paprikát. Egy nagyobb tálban simára keverjük a
tojást a tejjel, az olajjal és a tejföllel. Kanalanként beledolgozzuk a masszába
a lisztes keveréket (a mixer legalsó fokozatával dolgozunk). A tésztát a
formákba töltjük (2/3-ig), a muffinok tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 20-25
percig sütjük.
HOZZÁVALÓK: 22 dkg liszt, 1, 5 dl natúr joghurt, 2 tojás, 5 dkg vaj, fűszersó, 3 kis kanál sütőpor, 12 dkg főtt sonka, 2 fej gomba, 1 csokor metélőhagyma, 5 evőkanál reszelt sajt
A tojásokat a vajjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot. Fűszerezzük,
és keverve adagoljuk hozzá a lisztet és a sütőport. Végül belekeverjük az apróra
vágott főtt sonkát, aprított metélőhagymát, és a reszelt sajtot. A muffin
formákat vajjal kikenjük, vagy sütőpapírral kibéleljük. Belesimítjuk a formákba,
úgy hogy 1 cm kimaradjon a szélétől. 200 C-on 25 perc alatt készre sütjük. Még
melegen kiborítjuk, vagy a papírt levesszük róla.
SÁRGABARACKOS CSOKIS-DIÓS MUFFIN
HOZZÁVALÓK: 200 g érett sárgabarack, 200 g liszt, 1csomag sütőpor, 50 g darabolt csokoládé, 50 g darabolt dió, 100 g vaj, 120 g cukor, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, fél citrom reszelt héja, 50 ml tejszín, 1 mandula aroma.
A meghámozott sárgabarackot kis kockákra vágjuk. A lisztet, sütőport, diót
összekeverjük, egy másik tálban pedig a vajat, cukrot,3 tojást, vaníliás cukrot, sót,
citromhéjat és tejszínt keverjük habosra. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a
sárgabarackot, a csokoládét és a mandula aromát.
190 fokon előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ebből a mennyiségből 12 db lesz.
HOZZÁVALÓK: 300 g érett sárgabarack, 200 g liszt, 1csomag sütőpor, 30 g darabolt dió, 100 g vaj, 100 g cukor, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, fél citrom reszelt héja, 50 ml tejszín.
A meghámozott sárgabarackot kis kockákra vágjuk. A lisztet, sütőport, diót
összekeverjük, egy másik tálban pedig a vajat, cukrot,3 tojást, vaníliás cukrot, sót,
citromhéjat és tejszínt keverjük habosra. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a
sárgabarackot, 190 fokon előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ebből a
mennyiségből 12 db lesz.
HOZZÁVALÓK: 1/3 csésze tej, 1 csésze tejföl, 2 evőkanál olaj, 1 tojás, 1 csésze liszt, 2 teáskanál apróra vágott snidling, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma, 1 csésze reszelt sajt, 1 csésze apróra vágott sonka vagy szalonna
Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra, a formákat papírral kibéleljük. Kikeverjük a
tejet a tejföllel, az olajjal és a tojással. Hozzáadjuk a lisztet, amit előzőleg
összekevertünk a snidlinggel, a sütőporral és a fokhagymával. Végül
hozzákeverjük a sajtot és a sonkát vagy szalonnát. A kapott tésztát a formákba
kanalazzuk, és 17-20 percig sütjük. (tűpróba!)
SONKÁS-HAGYMÁS-SAJTOS MUFFIN
12 db
2 dl joghurt
1/2 dl olaj
2 tojás
1 tk só
10 dkg reszelt sajt
1 kis fej hagyma apróra vágva
2 ek póréhagyma zöldje apróra vágva
20 dkg liszt (benne egy csomag, vagy 2 kk. sütőporral)
1,5 pár azaz 3 db virsli
Az első 4 összetevőt összekeverni, majd bele a reszelt sajt, a hagymák és
a sütőporos liszt. A muffin formába adagolni és a közepükbe - az eredeti recept
szerint - mini virslit nyomni, de én a snassz virslit daraboltam fel és ezt
tettem bele.
Latsia:
- karakteres sajt kell bele, én füstöltet tettem
Hozzávalók:
24 dkg kristálycukor
5 dl kefir
0,8 dl étolaj
2,5 evőkanál (lapos) cukrozatlan kakaópor
40 dkg finomliszt
1 lapos evőkanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
10 dkg apró darabokra vágott dióbél
1 púpozott evőkanál kandírozott citromhéj
1 púpozott evőkanál kandírozott narancshéj
Kb. 10 dkg fekete ribizli (ízlés szerint, ki mennyire szereti)
Elkészítése:
A kristálycukrot, kefirt és az étolajat jól kikeverem, majd a többi hozzávalóit is hozzáadom a felsorolás szerint, kivéve a fekete ribizlit. Alaposan kikeverem robotgéppel.
A muffin formába muffin papírokat teszek. Belemerek a tésztából a háromnegyed részéig csak, mert sülés közben feljön a tésztája. A tetejére rakok a fekete ribizliből.
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütöm. (Tűpróba!) Nagyon finom, könnyű lesz.
Ebből a mennyiségből pontosan 24 darab muffin lesz.
Ha nem találtál kedvedre való receptet, az alábbi Garamica gyűjteményben még kereshetsz!
